Uma pesquisa realizada nos EUA mostra que análises de nitrogênio e carbono no cabelo podem revelar os hábitos alimentares de uma pessoa bem como determinar se ela tem problemas de nutrição. O estudo foi divulgado na revista "Rapid Communications in Mass Spectrometry".
Segundo o estudo, o cabelo cresce com o acúmulo de proteínas na sua base que são diretamente influenciadas pela situação nutricional da pessoa. Como o cabelo está em crescente crescimento, ele torna-se um registro químico que pode revelar os hábitos alimentares do paciente.
Desta maneira, transtornos alimentares como bulemia e anorexia podem ser detectados pelo exame do cabelo. Ainda segundo o estudo, a grande vantagem de tal exame é que os mecanismos atuais de análise de transtornos alimentares dependem exclusivamente de medidas físicas e de entrevistas com os pacientes, um critério subjetivo que depende da honestidade do paciente ao responder as perguntas.
O exame ainda não está disponível para uso rotineiro. Ainda depende de estudos adicionais.
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